#学个吉祥菜，漂亮大气又简单，过年露一手，再挑剔的婆婆也夸巧手

过年，总是绕不开那一桌寓意满满的佳肴。于家庭主妇或是掌厨之人而言，学会几道吉祥菜，宛如手握开启婆婆赞誉的钥匙，轻松应对春节家宴。

就说那道经典的四喜丸子，圆润饱满，恰似一颗颗珍珠落玉盘，寓意着团团圆圆、生活富足。精选肥瘦相间的猪肉，剁成细腻肉馅，加入葱姜末、生抽、料酒等调料，顺着同一方向搅拌上劲。虎口挤出肉丸，在锅中炸至金黄，再焖煮至软烂入味。盛放在铺着青菜叶的盘中，浇上浓郁汤汁，热气腾腾端上桌，视觉与味觉双重讨好，入口鲜嫩多汁，醇厚浓香，婆婆瞧着这精致模样，心里早添了几分欢喜。

还有那红烧鲤鱼，鱼身划几刀，腌制过后裹上面糊，入油锅煎得两面金黄，淋上酱汁焖烧，出锅撒上葱花、红椒点缀，“年年有余”的美好祈愿便跃然桌上。鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，色泽诱人，吃起来口感滑嫩，汤汁拌饭更是一绝。

这些吉祥菜，看似复杂，实则操作不难，稍加练习就能上手。过年时，于厨房精心烹制，端出这一道道漂亮大气又简单的美味，婆婆的目光中满是欣慰，嘴上不吝夸赞，家中氛围也因这一桌好菜，愈发温馨融洽，年味儿便在这烟火气息里，悠悠弥漫开来。